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星级酒店楼顶开夜市抢客源

上海宝御大酒店:18家顶级洋酒店抢滩长沙 1月28日,位于长沙运达中央广场的白金五星级酒店W酒店宣告提前封顶,主体结构工程建设已经完成。运达集团称,W酒店将于2014年8月开门迎客;同处运达 自2007年开始,成都的五星级酒店数量开始急速增长,希尔顿酒店集团正式签约成都银泰中心、成都棕榈泉签约国际酒店巨头费尔蒙、文华东方与成都宜佳信在香港举行了签约仪式 。

    阅读提示|5月的郑州已经入夏,又到了三五好友夜市走起的时节。近日记者发现,市内一些高大上星级酒店在楼顶平台支起夜市摊儿,用高帽大厨烤起羊肉串,且价格与街边大排档相差无几。业内人士认为,近年来高端餐饮业收益出现持续滑坡,而星级酒店开夜市是转型平民化的手段,但想要盈利还要找准定位。

    【现象】PK路边摊星级酒店开夜市

    上周日晚,位于郑州市花园路的一家星级酒店宴会厅内,仅聚了三三两两的客人安静用餐,而同时,五楼天台却人声鼎沸,大大小小30多桌几乎围满食客。

    “喝完啤酒有人倒,吃完垃圾有人收,最重要的是羊肉、海鲜都是真货。”市民胡先生表示,由于点过的餐食都由厨师在后厨加工后上菜,星级大排档没有烧烤产生的浓烟,环境更加整洁。

    记者了解到,这样的餐饮模式在郑州星级酒店已不是新鲜事。从前年开始,大河锦江饭店、新华建国、郑州建国等四、五星级酒店,在每年4月至9月间都会陆续开启夜市模式。而位于农业路的天地粤海酒店天台上,如今也已紧锣密鼓展开筹备,下月也将加入夏日大排档的阵营。

    “水饺馄饨8元一碗,凉菜都在15元左右,啤酒、方便面、小笼包这些传统大排档的明星产品几乎都有,价格基本持平。”胡先生拿着菜单向记者介绍。

    【分析】收益连滑坡酒店急摘“贵帽子”

    星级酒店与街边摊抢生意的背后,是近年来高端餐饮业收益出现持续滑坡。

    上月中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示,去年我国百强餐饮企业超过20%营业收入出现负增长,高端餐饮收入同比下降1.8%,是近10年来同期首次出现负增长。

    大河锦江餐饮部相关负责人杨女士告诉记者,酒店的夜市大排档,忙忙碌碌整晚销售额也就万余元。尽管如此,还是有越来越多星级酒店打起大排档的主意,因为这种模式不仅能吸引客流,更能改变星级酒店在大众心目中价格贵的形象。

    业内人士表示,高端酒店通过各种方式转型,是消费市场化的表现,也将让越来越多消费者体会到优质服务。但他提醒这些经营者,酒店应该找准定位,除降低价格外,也要在菜品品质、营销服务上下工夫。

上海宝御大酒店 30吨黄金打造的奢华帆船酒店 30吨黄金打造的奢华帆船酒店 迪拜的BurjAl-Arab酒店是世界上惟一的建筑高度最高的七星级酒店(因为饭店设备实在太过高级,远远超过五星的标准,只。 晨钟暮鼓,时间匆匆。我们似乎还未看尽秋的萧瑟,冬的凌冽却已降临,转眼又是岁末。眼看新年将至,很多人总习惯在辞旧迎新之际去寺庙祈福一番,或祈愿来年风调雨顺、万。


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